04.06　乳酪及凝乳(+)：
　　　 10　—　　鲜乳酪（未熟化或未固化的），包括乳清乳酪；凝乳
　　　 20　—　　各种磨碎或粉化的乳酪
　　　 30　—　　经加工的乳酪，但磨碎或粉化的除外
　　　 40　—　　蓝纹乳酪和娄地青霉生产的带有纹理的其他乳酪
　　　 90　—　　其他乳酪

　　本品目包括各种乳酪，即：
　　一、鲜乳酪（包括从乳清或酪乳制得的乳酪）及凝乳。鲜乳酪是一种供在加工后短期内食用的未熟化或未固化的乳酪（例如，文火乳酪、布洛西乳酪、未腌乳酪、乳脂乳酪、无盐乳酪）。
　　二、磨碎或磨粉的乳酪
　　三、加工乳酪。它是用加热及加入乳化剂或酸化剂（包括溶解盐）将一种或多种乳酪及下列的一种或多种物质研成粉末、混合、溶化和乳化制作而成：奶油或其他乳品、盐、调味香料、香精、色素及水。
　　四、蓝纹乳酪和娄地青霉生产的带有纹理的其他乳酪。
　　五、软乳酪（例如，法国卡孟培尔干酪、布里干酪）。
　　六、半硬乳酪及硬乳酪（例如，蹇达干酪、古达干酪、格律耶尔干酪、巴马干酪）。
　　乳清乳酪是将乳清浓缩并加入乳或乳脂制得。它们必须同时具有下列三个特征才能归入本品目：
　　（一）乳脂含量干重在5％及以上；
　　（二）所含干质成分重量在70％以上，但不超过85％；
　　（三）已成型或可以成型。
　　乳酪加有肉、鱼、甲壳动物、草本植物、调味香料、蔬菜、水果、坚果、维生素、脱脂奶粉等后，如果仍保持乳酪特征的，其归类不受影响。
　　裹面糊或面包屑的乳酪，不论是否预煮，只要仍保持乳酪的特征，仍应归入本品目。
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子目注释：
子目0406.40
　　本子目包括在乳酪体上有可见纹理的乳酪，其纹理可呈蓝色、绿色、绿光蓝色或灰白色，例如，奥佛涅蓝纹乳酪、高斯蓝纹乳酪、凯尔西蓝纹乳酪、 柴郡蓝纹乳酪、多西特蓝纹乳酪、温斯利代蓝纹乳酪、卡伯瑞勒斯乳酪、丹麦青纹乳酪（达娜厄）、戈贡左拉乳酪、米瑟拉乳酪、罗奎福特羊乳干酪、圣戈龙乳酪及斯第尔顿乳酪，也包括符合上述标准的具有专利商品名或商标名称的乳酪。