15.02　牛、羊脂肪，但品目15.03的货品除外：
　　　 10　—　　牛、羊油脂
　　　 90　—　　其他

　　本品目包括牛、山羊或绵羊内脏及肌肉周围的脂肪，其中以牛脂为最重要。这些脂肪可以是生的（鲜、冷或冻的）、干的、熏的、盐腌或盐渍的，也可以是炼制的油脂状（牛羊脂）。其炼制方法与品目15.01的相同。本品目还包括压榨或溶剂提取的脂肪。
　　“原汁”是最高级的食用牛羊脂。它是白色或淡黄色固体产品。新鲜时无味，暴露于空气后会产生一种特殊的酸败气味。
　　牛羊脂几乎全部由油酸、硬脂酸及软脂酸的甘油脂组成。
　　牛羊脂用于制食用油脂、润滑剂、肥皂、蜡烛、皮革鞣料、动物饲料等。
　　本品目还包括从牛、山羊或绵羊骨头及废料制得的脂肪。品目15.01的相应注释同样适用于本品目的骨脂及脂肪。
　　本品目不包括：
　　（一）油硬脂、食用或非食用脂油（品目15.03）。
　　（二）马脂（品目15.06）。
　　（三）非本品目所述动物废料制得的骨脂及脂肪（品目15.01、15.04、15.06）。
　　（四）动物油类（例如，品目15.06的牛脚油及骨油）。
　　（五）某些名为“植物牛脂”的植物脂，例如，乌桕脂及婆罗洲桕脂（品目15.15）。