35.04　蛋白胨及其衍生物；其他品目未列名的蛋白质及其衍生物；皮粉，不论是否加入铬矾

　　本品目包括：
　　一、蛋白胨及其衍生物。
　　（一）蛋白胨为蛋白质通过水解或在某些酶（胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶等）的作用下所得的可溶性物质。它们通常是白色或浅黄色粉末，因其吸湿性很强，所以一般装于密封容器中。蛋白胨也可制成溶液。主要的品种有肉胨、酵母胨、血胨及酪蛋白胨。
　　它们用于医药、食品制造及细菌培养等方面。
　　（二）胨酸盐是蛋白胨的衍生物。它们主要用于制药；最主要的品种有铁胨酸盐及锰胨酸盐。
　　二、本协调制度其他品目未列名的其他蛋白质及其衍生物，主要包括：
　　（一）谷蛋白及醇溶谷蛋白（例如，从小麦或黑麦制得的麦醇溶蛋白和从玉米制得的玉米醇溶蛋白），均是谷类蛋白质。
　　（二）球蛋白，例如，乳球蛋白及卵球蛋白〔参见本品目注释末不包括部分第（四）款〕。
　　（三）大豆球蛋白，是主要的大豆蛋白质。
　　（四）角蛋白，从头发、指甲、角、蹄、羽毛等中制得。
　　（五）核蛋白，为蛋白质与核酸的化合物及其衍生物。核蛋白是从酒酵母等中离析出来的。核蛋白及其盐（铁盐、铜盐）主要用于医药方面。
　　但符合品目28.52规定的核蛋白汞盐不包括在内。
　　（六）离析蛋白，从植物质（例如，脱脂大豆粉）中提取而得，其成分为该种植物质所含的各种蛋白质的混合物，所含离析蛋白一般不少于90％。
　　三、皮粉，不论是否加入铬矾。皮粉用以测定天然鞣料物质及植物鞣膏中的鞣酸。皮粉实际上是纯净的胶原蛋白，用新鲜皮张精制而得。皮粉可添加少量铬矾（铬矾皮粉），或报验时未加铬矾，而在使用前才加入铬矾。本组所述加铬矾的皮粉切勿与品目41.15的铬皮革粉末相混淆，后者不适于测定鞣酸且价格较低。
　　本品目不包括：
　　（一）主要由氨基酸及氯化钠混合物构成的水解蛋白质及除去脱脂大豆粉某些成分而制得的浓缩产品，它们均用作食品的添加剂（品目21.06）。
　　（二）贵金属蛋白盐（品目28.43）或品目28.44至28.46及28.52的蛋白盐。
　　（三）核酸及其盐（品目29.34）。
　　（四）血纤维蛋白原、血纤维蛋白、血球蛋白及血清球蛋白、人体正常免疫球蛋白及抗血清（特殊免疫球蛋白）及其他血份（品目30.02）。
　　（五）制成药品的本品目所述产品（品目30.03或30.04）。
　　（六）酶（品目35.07）。
　　（七）硬化蛋白质（品目39.13）。